Una vez tienes el idioma cambiado, se presiona el botón de Guardar preferencias de usuario (en inglés) Save User Settings de la ventana User preferencias.
Y si quieres, puedes colocar las ventanas a tu gusto y una vez tienes todo como te gustaría qué se habriera la próxima vez, presionas CTRL+U para guardar los archivos de Inico o en inglés Save Startup File, . Esto hará, que cuando se vuelva a abrir Blender, lo haga como lo dejaste.
Y si quieres volver a dejar Blender como viene por defecto, solo vas a Archivo > Cargar opciones predefinidas. (File > Load Factory Settings).