Se puede hacer esto en Blender

Eso no es un tutorial, es un making of. Si tu eres capaz de crear un modelo con ese nivel de calidad lo puedes hacer perfectamente con Blender, solo tienes que encontrar las herramientas similares a las que vez de Maya en el artículo.

Las texturas las creas en un editor de imágenes tipo Photoshop/Gimp, etc, para aplicarlas al modelo Blender (y cualquier software decente a día de hoy) tiene los canales de texturas que ves allí.

Si quieres tutoriales para crear cabezas ve a la sección de tutoriales, allí inicié hace años un hilo bastante largo donde sale cómo hacer de todo, si le sumas el almacén de tutoriales tienes para varios años.