Ok Straven tienes razón no se puede, y por la prueba que hice tampoco se puede si edito el archivo Excel original, lo guardo y actualizo el data enlace en AutoCAD la celda se me desplaza hacia la izquierda, pero me deja la otra en blanco y no la puedo eliminar, con lo cual también habría que editar el data enlace cambiando el rango de celdas para que así quede cómo quieres.
Vaya justo antes de enviar la respuesta acabo de hacer otra cosa por si le vale a alguien en algún caso, siendo el caso de que no importara si se mantiene el data enlace, se selecciona toda la tabla y en el desplegable vas a data enlace y ahí escoges detach data enlace, te dirá que perderás la asociación, aceptas, ahora pinchas cualquier celda vas a columna o fila y ya puedes eliminarlas, pero como ya dije es solo si no importa que quede amarrado al data enlace sino solo queda la opción del principio que es bastante lento si se llegase a tener una tabla demasiado grande (de hecho AutoCAD avisa que puede faltar memoria al insertar una tabla demasiado grande, pero que igual la insertara si lo deseas a tu riesgo, eso ya lo hice una vez).
Bueno eso, a ver si pueden decir alguna opción más ya que no veo mucha flexibilidad en las tablas aún.