Si quieres que el material tenga un punto de luz reflejado, pero que no refleje nada del entorno tienes que deslockear el highlight glossiness (la l que tiene al lado) y poner al mínimo el valor de reflexión (en este caso 1, el negro no tiene que ser puro. Veras que los valores van de 0 a 255). Luego disminuir el valor de highlight glossines.
Y si quieres que refleje la escena solo tienes que bajar el valor de negro, o sea el gris que desees.
Si se augmentan las subdivisiones se consigue mayor calidad en las reflexiones, pero los tiempos de render augmentan drásticamente, así que, se recomienda el valor mínimo imprescindible un 8 o 10 está bien. Un saludo.