Hola, yo probé hace poco a crear un desenfoque con un cámara fija, pero lo cree tanto delante como detrás, aunque lo que quieres será cuestión de regularla. Comenzamos, vas a la pestaña modify con la cámara seleccionada y parameters, vas a multi-pass effect y lo activas enable, y en la ventana elejes Depth of Field, y pulsas preview para hacerte una idea antes de render, para regularlo despliegas dentro de cámara Depth of Field parameters, y vas probando, total passes es el número de renders que realiza para una imagen.
Si estas en Vray, vas a los parámetros de renderer y vas a la persiana de Vray: Camera y activas Depth of Field, y regulas los parámetros.
Espero que te sirva, no puedo decirte más porque apenas lo he probado, ya me contaras que tal te ha salido. Un saludo.