Buenas, lo primero, bienvenido al foro, lo segundo, no dejes todo por el 3d, puesto que es perfectamente compatible con lo que hagas, dices ser diseñador gráfico y de web, estos conocimientos créeme que te van a venir de perlas cuando estés un poco más metido (por ejemplo, se usa muchísimo Photoshop para crear texturas).
1.- Sobre el overbooking de gente, creo que el tiempo hará una criba con los que están con esto porque nos gusta y los que están porque es una moda, no me mal intérpretes, no digo que una cosa sea mejor que la otra, pero he conocido mucha gente que le llamado la atención el 3d y se lo dejado cuando han visto que no obtenían los resultados que esperaban (precisamente porque no dispusieron de la paciencia necesaria), puede que haya una cierta saturación de operadores, pero hay muchísima gente con los conocimientos básicos de uno o dos programas, y que por suerte o por desgracia se conforman con tener esas dos ideas acerca del programa, lo bonito, como en cualquier otro campo, es seguir investigando y aprendiendo día a día.
Si hay trabajo en el 3d, supongo que sí, quien mejor podría hablar de esto es la gente que trabaja de fijo haciendo 3d, creo que tienes más posibilidades si eres un tanto multidisciplinar, ya que en muchos estudios piden a gente que sepa hacer de todo tanto una web como un stand, opino que es una de las características del mercado español: la mayoría de puestos de trabajo no requiere demasiada especialización, todo lo contrario que, por ejemplo. (que sí, que sé que hay de todo, pero os contaría yo cada caso).
De todos modos, y creo que esto es verdad, muchas empresas subestiman un trabajo 3d, está un poco infravalorado, afortunadamente, esto va cambiando poco a poco, pero aún queda algo de camino por recorrer.
2.- Si sabes usar LightWave, sigue dándole caña, muchas veces las empresas no valoran el software que uses, sino lo que hagas con ellos, si eres bueno con un programa, es muy difícil que se te atragante otro, sí que estaría bien que dieras un vistazo a varios softwares, para tener una idea general de cada uno, más que nada porque si te piden un trabajo con otro software, puedas acceder a ese puesto.
3.- En el extranjero las cosas no sé cómo están, pero es también estar en el lugar adecuado en el momento oportuno, si tus trabajos derrochan calidad, evidentemente, habrá puertas que serán más fáciles de abrir, aquí y donde sea.
Lo más sencillo es encontrar trabajos como freelance o colaborador externo, en el que el cliente te paga por trabajo entregado. Y cuéntanos un poco de ti: si estudias, a qué te refieres con dejarlo todo (no dejes nunca de comer por el 3d), y esas cosas, saludos, y mucha suerte.