Cuando bien dibujar del natural, creo que se refiere a que dibujes cosas que observes directamente. No tomando de referencias fotografías u otros dibujos o pinturas o de tu imaginación.
Es de lo más trabajoso, acostumbrar al ojo y a la mente a detectar detalles, colores, proporciones y a transferirlo a la mano para dibujarlo.
Principalmente se basa en fijarse mucho. Si te fijas bien, empezaras a darte cuenta como los colores de los objetos se impregnan unos a otros y reflejan su luz. Como se concentran las sombras en según qué partes del objeto según la iluminación que haya. Como está formada la textura de los distintos materiales, que, aunque parezcan lisos muchos objetos tienen textura.
En cuanto a la prueba de acceso, creo que depende de dónde estudies. Aquí en Málaga creo que no hacen prueba de acceso en la universidad, solo tienen en cuenta la nota de corte según las plazas disponibles. En granada sin embargo, si que hacen una prueba de dibujo del natural, o al menos era así cuando mi novia intentó entrar.
Aquí también hay un módulo de formación profesional de dibujo e ilustración en la escuela san telmo que también te hacen una prueba. Una ilustración con un tema concreto y uno con referencia de una fotografía a lápiz o carboncillo. Cuando yo hice la prueba me toco una ilustración sobre Alicia en el país de las maravillas y un dibujo de un bodegón de un libro y unos papiros junto a una ventana antigua por la que entraba luz directa.
En esta caso entré, pero al poco tiempo a causa de mis horarios laborales tuve que dejarlo.
En cualquier caso, te vayan a hacer una prueba o no, dominar el dibujo del natural te dará una base que a la hora de estudiar bellas artes te será muy útil. Así que a dibujar y suerte.