High poly en videojuegos

A veces leo que los personajes de los videojuegos están realizados con Low poly. O sea, con baja poligonización. Supongo, más que nada, para que no se ralenticen dichos videojuegos. Por lo que veo, existe el High Poly, el medium poly y el Low poly.

El High Poly, según veo, se utiliza para animación y modelos orgánicos complejos ¿pero no se puede utilizar para videojuegos? ¿todos los videojuegos del mercado están hechos en Low poly o medium poly?
¿Qué número de polígonos determina si un objeto es high, medium o Low poly? Gracias.

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