Por lo que he visto del vídeo, es una forma de esculpir un objeto.
Para SCULPT hay varios programas, el mejor, pero de pago es ZBrush. Tiene una versión gratuita llamada SCULPTRIS https://pixologic.com/sculptris/
Y hay un programa de modelado 3D gratuito llamado Blender que también tiene una opción de esculpido https://www.blender.org/
Este programa es muy completo, pero la verdad que cuesta cierto tiempo aprender todo lo que tiene.
https://Soliman.jimdo.com/.