[Maya] Problemas modeling Maya

Buenas a todos. Os presentaré mi problema. He estado mirando y siguiendo este vídeo de YouTube sobre el modelaje:

Peró al minuto 5:40 aproximadamente, usa una herramienta para añadir vértices, por la voz del vídeo (en inglés) interpreto algo como Edge loop? O algo así.

El problema que tengo es que en el vídeo le da clic a la opción esa (que no se el nombre pero en el vídeo se ve el icono) directamente.

No sé si me explico.

En la interfaz del que hace el vídeo tiene una ventana más a las que salen por defecto a la interfaz de Maya (general, curves, surfaces, Polygons.) y tiene añadida la de modeling.

Entonces mis preguntas serían:
-¿Qué herramienta es la de añadir vértices en un polígono para modelar mejor (como en el vídeo).
-¿cómo se puede añadir esa ventana de modeling junto a las otras?
(Uso el Maya 2012 yo). Muchas gracias de antemano. Saludos.

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