Lo que pides es bastante extenso de explicar, amigo. Haré un intento. Para el Occlusion y el Diffuse no tienes mayor problema, simplemente creas dos capas de render con todos los objetos de la escena (no capa de visualización). Luego, en cada capa, le haces click derecho y le asignas el preset Occlusion y Diffuse respectivamente.
Para las sombras es algo más complicado. Debes crear una tercera capa de render. En esta también metes todos los objetos. Luego, luz por luz, creo que tenías que asignar el color de la luz al negro y el color de las sombras a uno distinto por cada luz que se solape (dos luces solapadas: rojo y verde, una luz sola: rojo).
Lo de las sombras tampoco lo recuerdo bien, pero era algo así.