Bueno esto es algo que no, quiero decir, a través de tutoriales vas a aprender bastante sí, pero vas a aprender a manejar de forma básica la herramienta y ya está. Internet y tutoriales no van a alcanzar nunca a aofrecerte lo que te puede llegar a ofrecer un tipo que lleva años dedicándose a esto (por que hay muchas otras cosas además de las herramients).
De forma autodidacta y con muhca mucha perseverancia se aprende un huevo, sí, pero te recomiendo que estés en alguna escuela (y más aún si empezamos a hablar de animación, que eso ya si que son palabras mayores).
Yo sobre las escuelas que comento desconozco, pero algo si has de especificar, hablas sobre el 3d y diseño gráfico, y es que eso es muy extenso, quiero decir, existen un montón de especializaciones dentro de eso.
Cice (en Madrid, www.Cicesa.com) por ejemplo, tiene una Carrera de casi tres años (bueno, Carrera como ellos dicen) que es diseño gráfico y comunicación audiovisual donde ves diseño gráfico para soportes físicos con FreeHand, phothoshp, maquetación con Quark, edición de video con premir (y si tienes suerte Avid) postproducción con combustio, y 3d y animación con 3ds Max. Un amplio panorama para saber de mucho de todo, pero apenas de algo en concreto. (ojo que el curso no está mal).
Luego ta arsanimación, www.arsanimación.com, que se dedica exclusivamnte ala animación, perfeccionamiento del dibujo (animación tradicional y 3d), stopmotion, y creo que te enseñan Maya. (una delicia de sitio).
Existen otros sitios, como vienen a ser Trazos (muy polémica por lo que parece, por aquí se leen muchas cosas), CEV.
Vamos que hay sitios donde ir, pero creo que todos tenemos quejas sobre alguno de estos stos (bueno alguno se libra, je), porque son estudios de un alto coste y con cualquier cosa que nos defrauda la págame se multiplica, así que, has de mirar muchos aspectos que tú solo sabes.