Que gráfica me compro

Sí, cuanto mayor es el OC mayor es el calor generado, principalmente porque lo que estamos subiendo es la frecuencia. Así que un mismo procesador tendrá distinto consumo y sobre todo temperatura dependiendo de la frecuencia a la qué funcione.
El problema es que hay procesadores que soportan bien el OC porque la conducción térmica es mejor, pero otros que sencillamente no son capaces de transferir el calor correctamente y de ahí que se calienten más.
Piensa en la típica cocina vitrocerámica. Esencialmente es una fuente de calor que calienta un cristal y dicho cristal a su vez calienta un recipiente para cocinar. No es quizás el mejor ejemplo, pero creo que se entiende el símil. Al final es el cristal es el que genera la pérdida de transferencia de calor ya qué actúa como intermediario entre ambos elementos.
El problema de los procesadores de hoy en día es que, salvo ciertas excepciones, muchos presentan deficiencias en su ensamblado utilizando pasta térmica de mala calidad que no permite una buena transferencia de calor entre el IHS y el DIE, vamos la chapita y el núcleo dicho de forma muy bruta.

La idea es que el calor generado por el DIE sea disipado por el IHS que está en contacto a su vez con el disipador del procesador. Y entre tanto disipador intermediario, ya sea una fina placa de aluminio o la propia pasta térmica qué los pone en contacto, se da la pérdida de ese calor que no consigue ser disipado y que aumenta la temperatura del núcleo al no poder ser evacuando correctamente.