Todos los materiales reflejan y además con efecto Fresnel otra cosa es que sea muy visible o no y se quiera prescindir de el. En general los metales no deberían tener el Fresnel activado (ya que habría que subir tanto el IOR que se transforma casi en reflexión normal) y los demás objetos sí, y poniendo su correspondiente IOR (por ejemplo, plástico, agua, cerámica, cristal).
Pero bueno, como siempre todo depende de la escena y al final cada cual decide que es lo mejor para conseguir el efecto que tiene en mente (a veces un cristal con Fresnel apenas se nota la reflexión). Saludos.