Reiniciar los grupos de suavizado

Hola. Estoy haciendo el tutorial de Juana de Arco, de Michel Roger. Estoy en el paso tres, en el que me manda ir haciendo extrudes por la pierna. Me dice que tengo que reiniciar los grupos de suavizado (smoothing groups).

Una pregunta: ¿Qué son y cómo se usan?

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