Vaya con los antivirus, los carga Microsoft, digo el diablo. Lo mejor es un firewall normal, nada de integrado en un antivirus como ese. Lo configuras bien y listo. La primera cosa es no dejar que se conecten hacia el exterior a programas que no quieras que lo hagan.
Es probable que Fusion buscara máquinas slave para renderizar si tienes la opción allow network renders.
Si tienes otras máquinas con el servidor de render de Fusion, basta configurar el firewall, caso de usarlo, con un regla que permita el tráfico entre las máquinas de tu Lan y para el programa Fusion y Fusion Render Slave.
Sobre el Windows 2003 server, me lo puse porque tuve problemas para instalar los drivers de la gráfica en XP. Yo no tengo máquina de 64bit, no te puedo decir nada sobre el XP, porque no lo he probado.
En realidad, la familia server y la workstation, son un mismo. Todos son NT, y tienen el mismo kernel, por más que se empeñen algunos en decir lo contrario.
Lo que difiere es la configuración que trae por defecto, algunas herramientas de más para temas de administración, y algunas ramas extras en el registro.