Tenes que usar deflectores, están en la barra lateral de herramientas, el icono de space warps son como unas olas o sino vas al menú create y ahí vas a encontrarlos.
Hay varios te recomiendo que leas en la ayuda de max que hace cada uno, por el momento para lo que quieres hacer puedes usar el que dice deflector solamente, créalo del mismo tamaño que el plano y en la misma posición, luego tienes que vincularlo al sistema de partículas usas el botón bind space Warp elegís el deflector y con el click izquierdo mantenido arrastras hasta el sistema de partículas, vas a ver qué cuando reproduzcas la animación las partículas van a rebotar en línea recta, elegí el deflector y ajusta lo parámetros, puedes darles aleatoridad para que no reboten tan lineal si aumentas el Chaos, si aumentas la fricción se van a desplazar menos sobre el plano y también puedes disminuir el rebote, si quieres que vuelvan a caer después de rebotar tienes que, agregar gravedad. Esta en la misma sección de space warps, pero en forces, tienes que crear el icono con la flecha apuntado hacia abajo o hacia donde quieres que caigan las cosas, una vez creado vinculalo al sistema de partículas de la misma forma que vinculaste el deflector.