El formato DV es para cámaras de video, ya sea amateurs (miniDV), como profesionales (dvcam o DVCPRO). Tienen unas cintas determinadas, y un muestreo de datos determinado a la hora de comprimir / reproducir.
El que te interesa a ti es el formato DVD, que tiene estos settings:
720 por 576.
25 fps.
1.067 píxel aspect ratio (1.422 si vas a renderizar en 16/9).
Campo upper first. Como regla general, normalmente todos los formatos utilizan upper first, menos el DV y el NTSC.
Pal d1 es básicamente igual que el DVD, a efectos de settings.
Resumiendo, que utilices los settings de DVD. Sobre el campo, pues hay multitud de opiniones. Yo personalmente renderizo sin campos, pero dicen que si renderizas con campos en la tele se ven los movimientos más suave, con look video, al ser 50 imágenes por segundo (50 campos que difieren en el tiempo), en lugar de 25 imágenes (50 campos iguales en el tiempo). Saludos, y pregunta lo que no te haya quedado claro, que no sé exactamente por dónde explicar.